[转帖] 沧州特色美食——铁狮子头

沧州名菜——铁狮子头
你想学学电视连续剧《神医喜来乐》中赛西施的绝活儿“铁狮子头”吗？就是让那个神医喜来乐一生梦魂牵绕割舍不下的铁狮子头，它能从京城、从遥远的年代、从真真假假虚虚实实令人啼笑皆非的电视剧里辗转到你的碗中，又美滋滋香溜溜进入你的口中。

沧州狮子头是将猪肥肉切丁，瘦肉剁成细茸，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成丸子。炒锅放入花生油，上中火炸至金黄色捞出。加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。菜品色泽红润，鲜香糯嫩。


这道菜，哈，香酥可口，不老不嫩，不咸不淡，不腻不涩，既类似加工精细的“拼三鲜”中的肉丸子的滋味，又好象别有一种很难形容的只能意会不能言传的香美滋味，确实称得上是一种美味佳肴。

附
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这个貌似比较简单，自己做应该没问题，明儿式下

哈，正愁家里的肉馅怎么吃呢！多谢楼主！！